大葉をはさんだサバフライ

大葉は8枚をみじん切りにし、2枚はそのままにしておく。

チーズ2枚に原形の大葉1枚をはさみ、さらに８等分する。

サバを開き、①を2枚ずつはさみ、しっかり閉じる。

小麦粉・溶き卵・③の順に衣をつける。

180℃に温めた揚げ油でからりと揚げる。