大葉をはさんだサバフライ

大葉をはさんだサバフライ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉とチーズが美味しい。

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
10枚(12g)
サバ
8切れ(3枚おろし)
スライスチーズ(溶けないタイプ)
4枚
小麦粉・溶き卵・パン粉
各適量
適量
ソース・レモン
お好みで

作り方

1

大葉は8枚をみじん切りにし、2枚はそのままにしておく。

2

写真

チーズ2枚に原形の大葉1枚をはさみ、さらに8等分する。

3

写真

サバを開き、①を2枚ずつはさみ、しっかり閉じる。

4

パン粉に、みじん切りの大葉を加えて混ぜておく。

5

小麦粉・溶き卵・③の順に衣をつける。

6

180℃に温めた揚げ油でからりと揚げる。

コツ・ポイント

青魚が苦手な方も大葉とチーズで美味しく頂けます。大葉パン粉が良いアクセントになります。スライスチーズは溶けないタイプがおすすめです。塩さばでもしっかりした味でおいしく出来上がります。
中骨をきちんと取るのもポイントです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5122133 公開日 : 18/07/03 更新日 : 18/07/03

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