【粒ジャムで】いちごジャムのハートパン

【粒ジャムで】いちごジャムのハートパン

Description

加熱によりジャム化する「つぶジャム(いちご)」を巻き込んでいます。
ハートの形にして、焼き色は控えめに焼き上げました。

材料 (いちごジャムのハートパン 8個分)

(パン生地)
オホーツク(国産強力粉)
170g
紗蔵姫(国産薄力粉)
30g
バターミルクパウダー
20g
サフインスタントドライイースト・レッド
2g
4g
130g
森永無塩バター
20g
(フィリング)
つぶジャム(いちご)
80g

作り方

1

上記(パン生地)材料の無塩バター以外をまず合わせて捏ねる。途中無塩バターを加えて捏ね上げ。

2

一次発酵。(約1時間)

3

写真

一次発酵を終えた生地を8分割し、細長くまとめる。

4

写真

生地を平らにのばしてつぶジャムを10gのせて手前から巻いて閉じる。

5

30cm程度にのばし、ハートの形にしてベーキングシートかクッキングシートを敷いた天板に置く。

6

二次発酵(30~40分)。

7

写真

予熱したオーブン200℃で10分焼く。
(オーブンの機種により、温度、時間を調整してください。)

8

写真

コツ・ポイント

④、⑤の工程で、表面につぶジャムが出ないようにしてください。表面に出てしまったつぶジャムは、固いままでジャム化しません。

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このレシピの生い立ち

つぶジャムを使ったレシピを考えて。

使用している材料や器具などは、福井市のC&CFukui店舗及びカリョーネットショップでご購入いただけます。
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レシピID : 5122369 公開日 : 18/06/19 更新日 : 19/06/19

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