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【粒ジャムで】いちごジャムのハートパン

【粒ジャムで】いちごジャムのハートパンの画像

Description

加熱によりジャム化する「つぶジャム（いちご）」を巻き込んでいます。
ハートの形にして、焼き色は控えめに焼き上げました。

材料 （いちごジャムのハートパン 8個分）

■ （パン生地）
オホーツク（国産強力粉）
170g
紗蔵姫（国産薄力粉）
30g
バターミルクパウダー
20g
サフインスタントドライイースト・レッド
2g
塩
4g
上白糖
20g
水
130g
森永無塩バター
20g
■ （フィリング）
つぶジャム（いちご）
80g

作り方

  1. 1

    上記（パン生地）材料の無塩バター以外をまず合わせて捏ねる。途中無塩バターを加えて捏ね上げ。

  2. 2

    一次発酵。（約1時間）

  3. 3

    写真

    一次発酵を終えた生地を8分割し、細長くまとめる。

  4. 4

    写真

    生地を平らにのばしてつぶジャムを10gのせて手前から巻いて閉じる。

  5. 5

    30cm程度にのばし、ハートの形にしてベーキングシートかクッキングシートを敷いた天板に置く。

  6. 6

    二次発酵（30～40分）。

  7. 7

    写真

    予熱したオーブン200℃で10分焼く。
    （オーブンの機種により、温度、時間を調整してください。）

  8. 8

    写真

コツ・ポイント

④、⑤の工程で、表面につぶジャムが出ないようにしてください。表面に出てしまったつぶジャムは、固いままでジャム化しません。

C&CFukuiブログ＊http://blog.livedoor.jp/karyo_cc/

このレシピの生い立ち

つぶジャムを使ったレシピを考えて。

使用している材料や器具などは、福井市のC&CFukui店舗及びカリョーネットショップでご購入いただけます。
http://www.karyo.co.jp/
レシピID : 5122369 公開日 : 18/06/19 更新日 : 19/06/19

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【粒ジャムで】いちごジャムのハートパン
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