手作りピザ
作り方
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1
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必要なもの
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2
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ボールにぬるま湯、砂糖、ドライイースト、オリーブオイルを入れて15分置いておく。(15分経つと泡泡になる)
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3
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強力粉と塩を入れて混ぜる。手の平下の角を使ってこねる。
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4
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表面がつるんとするようにまるめてボール入れてラップをして発酵させる(オーブンで40度約30分)
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5
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発酵が終わると二倍に膨れる。
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6
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発酵が完了したかどうかフィンガーテストをする。指に強力粉をつけて真ん中に指を入れて、そのまま跡が残れば発酵OK!
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7
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ボールの中で生地を潰しガス抜きをしたら、生地を二つに切り分けてまるめ直す。(一つは冷凍して次回使う)
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8
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麺棒で生地を伸ばしホールトマトを塗る。
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9
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モッツァレラチーズをちぎって乗せ、塩コショウをして、オリーブオイルをかける。
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10
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オーブンレンジ230度予熱して、15分〜18分焼き上げる。お好みでバジリコなどを乗せて完成!
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コツ・ポイント
発酵前の生地は、表面がきちんとつるんとするまでこねること。生地がべとついたら適宜強力粉を足す。
このレシピの生い立ち
料理教室で習いました☆