あさりとキャベツのスープ☆味噌バター風味

あさりとキャベツのスープ☆味噌バター風味
あさりの旨味の出たスープを、味噌バター味に仕上げました

材料 (2人分)

あさり
150g
キャベツ
70g
ベーコン
40g
300cc
味噌
大さじ1
少々
バター
適量(小さじ1~2程度)
少々

1

砂抜きしたあさりを、
水から入れて加熱し、殻が開いたらあさりを取り出しておく。

2

キャベツはザク切りにし、ベーコンは5mm幅程度にカットしておく。

3

鍋に油と、みじん切りしたにんにくを加えて、弱火で香りがでるくらいに加熱する。

4

③から香りが出てきたら、②を加えて炒め、①のあさりを取り除いたおダシと味噌を溶きいれ、あさりとバターを加えてできあがり

コツ・ポイント

★あさりから、いいダシが出るので、茹で汁をそのまま④で使います。
 ただ、底に砂がたまってるかもしれないので、別の器に移すなどして
 上澄みだけ取り、底のほうのおダシは捨てるようにしてください。

このレシピの生い立ち

あさりのお味噌汁を作ろうと思ったときに、ふと、洋風な感じに仕上げてみたかったので。
レシピID : 512382 公開日 : 08/02/20 更新日 : 08/02/20

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