ラタトゥイユ

ラタトゥイユ
野菜のごった煮南仏版。
でもあまったらパスタとあえてもいいし、
ピザの具にもなるし、野菜もたくさん食べれるしで万能この上ないおかずなのです。

材料 (2人分)

パプリカ(赤・黄・緑)
各1個
なす
2本
玉ねぎ
1個
1カケ
トマト缶
1缶

1

パプリカは種を除き、一口大乱切り。ナスは3cm幅で輪切りにしさらに半分に。
玉ねぎも3cm角くらいにきる。
ニンニクは荒くみじん切りに。

2

鍋にオリーブ油を大2を引き、ニンニクをいれて香りをだしたら1の野菜をいれてしんなりするまで炒める。
ワイン1カップを注ぐ。

3

ふつふつしてきたら、トマト缶をあけてつぶしながらにる。トマト缶の半分量の水を入れて弱火でことこと煮込む。

4

煮汁が半分ぐらいになるまで煮込んだら、塩小1・砂糖小2・コショウ、カイエンヌペッパー少々をくわえてよくまぜて少し煮込んでできあがり!

コツ・ポイント

野菜はこのほかにもズッキーニとかインゲンとかいろいろと使ってみてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 51240 公開日 : 02/04/28 更新日 : 09/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/06/15

First tsukurepo mark
写真

ワインの酸味がおいしかったです。冷やしても絶品でした。

リンメイ

作ってくださってありがとう!