タモさんカレーの【バターチキン】我が家流

タモさんカレーの【バターチキン】我が家流

Description

材料さえ揃えれば超簡単!!
作るたびに旦那が感激して会社で自慢しているカレーですw

材料 (4人分)

***盛付け後コーヒーフレッシュをたらすと、まろやか&濃厚さが出て、見た目にも味にも美味しいです!***
【A】…鶏肉に揉み込んで鍋で炒める
鶏モモ肉1〜2枚(1枚なら酸味強め、2枚ならコク強めに)
350〜600g
大さじ1
小さじ1
小さじ1
【B】…ミキシングして水1Lと一緒に鍋へ
マンゴーチャツネ(カレーパートナー)
1袋
100cc
トマト缶(汁ごと→酸味強め、汁をきる→まろやかさ増)
1缶(あればホール)
【C】…フライパンで炒め、ペーストにして鍋へ
玉ねぎペースト(カレーパートナー)
1袋
大さじ1
小さじ1
小さじ1
牛乳
1/4カップ
プレーンヨーグルト
大さじ1
【D】…直接鍋へ。あとは煮込むだけ
小さじ1
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
小さじ1
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ2(or30g)
ピザ用チーズ
90g
↓ストックを確認するもの(自分メモ)
鶏モモ肉、マンゴーチャツネ、玉ねぎペースト、ホールトマト、赤ワイン、ターメリック、クミン、コリアンダー、ヨーグルト、ピザチーズ

作り方

1

写真

一口大にカットした鶏肉をビニール袋に入れ、【A】を揉み込む

2

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油(大さじ1)をひいた鍋で、表面に焼き目をつける様に炒める

3

【B】をブレンダーなどでミキシング(面倒ならそのまま投入してもOK!トマトがホールの場合は多少潰して下さい)

4

写真

②に水1リットルと③を入れ、蓋をせず中火で煮込む

5

写真

フライパンに【C】を入れる。中弱火にかけながら、しゃもじでぐるぐる混ぜる

6

写真

ペースト状になったら④の鍋に【D】の材料と共に入れ、一旦沸騰させる→弱火にする→蓋をしてコトコト煮込む(目安:2時間

7

※1 私は5分程度沸騰させます。その際、お玉でたまに混ぜながら側で様子を見ます。

8

※2 弱火にしてからは、焦げ付きや吹きこぼれがないか、30分おき位に様子を見に行き、かき混ぜます。

9

写真

味見をし、お好みの濃さになったら完成!煮詰めすぎたら水で調整を(直径20cm鍋使用。左の写真が煮込み前、右が完成量です)

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★★★★★★合計スパイス量↓★★★★★★

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カレー粉大さじ2、ターメリック小さじ2、クミン小さじ3、ガラムマサラ小さじ1、コリアンダー小さじ1

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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

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注)スパイスで作るカレーは、しゃもじやおたまなど料理中に使う道具が着色する可能性大!うちはカレー専用の道具をわけています

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写真

ヨーグルトが余ったら…マンゴー缶を追加で用意すれば、インドカレー屋さんによくあるラッシーが作れます→ID:5126527

コツ・ポイント

煮込みで焦さない事位です。正式なタモさんカレーは、カレー粉はインデラカレー、玉ねぎペーストは瓶入りの何かがこだわりだったはずです。近所でなかなか手に入らないので、カレー粉はS&B、玉ねぎペーストはカレーパートナー使用です。

このレシピの生い立ち

タモさんカレー(カレー部例会でググると出てきます!)を旦那の好みにアレンジしたスパイスカレーです。手が込んだ料理に思われる割に物凄く簡単に作れるのでw、一食分楽ができます♪ 旦那向けの味付けなので、基本のタモさんから入るのもアリ!
レシピID : 5124113 公開日 : 18/07/07 更新日 : 18/07/08

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