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ボウルにブラックタピオカを入れます。
水を入れて一晩置きます。
12時間後
水気を切ります。
水、タピオカ、砂糖を入れて煮ます。
タピオカが浮いてきたら、硬さを確かめます。
冷水で締めて完成!煮汁は残しておきます。
煮汁と一緒に器に入れます。冷蔵庫で2-3日持ちますが硬くなるので、使用する前に煮汁ごと煮詰め直すとモチモチに戻ります。
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