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①パプリカはまるごと230℃のオーブンで約20分ローストする。(途中向きを変える)または直火で皮が真っ黒になる迄焼く。
②取り出して皮と軸を取り、2等分したら種も取り除く。お好きな大きさにカットする。
③ボウルに②と一口大に切ったじゃがいもを入れて塩をあてておく。
④フライパンにエクストラバージンオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。少し色付いたら火を止めアンチョビを入れる。
⑤ヘラでアンチョビを溶かし炒めたら再度火をつけて白ワインビネガーを加える。ひと煮立ちしたら熱いうちに③のボウルに加える。
⑥よく和えて出来上がり。すぐ食べても、数時間マリネしてもおいしいです♪
嬉しいです♪わりと日持ちするので是非常備菜にしてください♪
ぎゃーさん♡
ぎゃーさん♡
