バナナカスタードレアチーズケーキ

けっこうあっさり。ぱくぱく食べれます。まん中にバナナを入れるからかな?

材料 (直径18cmの丸型1個)

クラッカー
60g
無塩バター
30g
クリームチーズ
250g
20cc
3個
大さじ1
薄力粉
大さじ1
牛乳
180cc
90g
バニラエセンス
少々
40cc
80cc
バナナ
2本

1

クラッカーを砕いて溶かしバターを混ぜ、型の底に敷きつめる。

2

クリームチーズを30秒くらい電子レンジにかけ泡立て器でまぜレモン汁をまぜる。

3

カスタードを作る。ボウルに卵黄を入れ泡立て器でほぐし薄力粉、コーンスターチをふるい入れしっかりまぜる。

4

鍋に牛乳とグラニュー糖をいれ中火にかけ沸騰直前まで温める。 3 に少しづつ入れて混ぜ、茶こしでこしながら鍋に戻す。

5

中火にかけ底が焦げないように絶えず混ぜながら火を通す。底が見える程度にとろみがついたら火からおろしてバニラエッセンスを入れ、熱いうちにふやかしたゼラチンを溶かしまぜる。

6

2 に 5 を少しづついれ泡立て器でよく混ぜる。別のボウルで生クリームを8分立てに泡立てそれも加えてさっくり混ぜる

7

1 の型に生地の半量を入れ、1cmの厚さに輪切りにしたバナナを並べる。残りの生地を入れて表面をスプーンの背でならし、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。

コツ・ポイント

水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。
無塩バターは溶かしておく。
コーンスターチと薄力粉をふるいあわせておく。
日持ちは冷蔵庫で2、3日です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 51255 公開日 : 02/04/28 更新日 : 02/04/28

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