甘納豆赤飯で甘さ控えめ桜餅風♪
こいし♪
作り方
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1
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もち米を２合計り、大さじ１減らす（黒米の分です）。もち米を洗う。
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2
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炊飯ジャーの内釜にもち米と黒米大さじ１（洗わなくてOK)を入れ、２合の線まで水を入れて３０分～１時間程度浸水させた後、炊飯スイッチを入れて炊く。※水加減・炊飯コースともに普段のうるち米の場合と同じです。
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3
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【桜の葉の塩抜き】水をはったボールに桜の葉を入れて降り洗いする。一度水を替えてもう一度降り洗い。水を替えて暫く浸けておく。
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4
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ご飯が炊けたら、まず桜の葉の水気をキッチンペーパーでふき取る。ご飯に甘納豆（砂糖は落とさない）を混ぜ込み、ラップでまあるく握り、葉でくるむ。
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コツ・ポイント
ご飯の色付けは食紅でもよいのですが、買いに行くのが面倒だったので黒米にしました。水加減や甘納豆の量はお好みで調節して下さい。手順４で桜の花の塩漬けを混ぜ込んでもいいかもしれませんね。
このレシピの生い立ち
北海道のお赤飯は甘納豆入りだという話を聞いて以来、一度桜餅風にしてみたかったのです。九州人なので桜餅はもち米派。でも甘党じゃないので餡子は苦手。甘納豆だと程よい感じです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こいし♪
