はまぐりの潮汁

はまぐりの潮汁

Description

汁に、はまぐりの旨みが出てホッとする味わい。昆布つゆ白だし一本で、ささっと作れる旬の食材を使った簡単レシピです。

材料 (4人分)

はまぐり(殻付き)
8個
ゆずの皮
適宜
三つ葉
適宜
800ml(4カップ)
ヤマサ昆布つゆ白だし
50ml

作り方

1

写真

今回は、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を使います。

2

はまぐりは砂抜きをし、よく洗って水気をきる。

3

鍋に、水800mlと<2>を入れ火にかけ、煮出し、はまぐりの口が開いたらとり出して器に入れる。

4

<3>の汁のアクをとり弱火にして「ヤマサ昆布つゆ白だし」50mlを加える。

5

<3>のはまぐりを入れてある器に<4>の汁を注ぎ、お好みでゆずの皮や三つ葉を添える。

コツ・ポイント

ゆずの皮でぐんといい優しい香りが広がります。三つ葉を添えれば彩りもよく、おもてなし料理にぴったりです。

このレシピの生い立ち

ヤマサ醤油のオリジナルレシピです。
レシピID : 512628 公開日 : 12/02/27 更新日 : 12/02/27

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