チキンビリヤニ風炊き込みご飯
Description
おうちインド料理屋さん気分！カレー粉とトマトで作るカレーピラフです。日本米なのでビリヤニとは少し違いますが美味しいですよ
misumisu07
材料
（2人分）
200cc
1枚
塩
小1/4
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＊鶏肉の下味＊
大2
自家製カレー粉( ID:4537040 or市販品)
小1
ニンニク(すりおろす)
1かけ分
生姜(すりおろす)
小1
■
＊ビリヤニ＊
☆クミンシード
小1
☆ローリエ
1枚
10g
☆鷹の爪(子ども用ならなし)
1本
1/2個
1/2本
ニンニク、生姜
お好みで
1個
塩
小1
自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
大1
200〜300cc
作り方
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1
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鶏もも肉は塩を揉み込み食べやすく切ります。
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2
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ビニール袋に入れ、ヨーグルト、カレー粉、ニンニク生姜を加え揉み込み、一晩漬け込みます。
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4
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玉ねぎ(今回はアーリーレッド使用)、人参は小さめの角切りに。ニンニク生姜(入れる場合)はみじん切りにします。
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5
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鍋か深めのフライパンに☆のクミン、ローリエ、バター(大人用なら鷹の爪)を入れ弱火にかけます。クミンシードが弾けてくるまで
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6
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鶏肉を入れ火を強め、両面こんがり焼きます。
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7
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肉の色が変わったら玉ねぎ、ニンニク生姜を入れ炒め合わせます。
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8
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玉ねぎがしんなりしたら人参を加え炒め合わせます。
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9
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角切りしたトマトとお塩を加え更に炒め合わせます。
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10
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トマトが崩れてジュース状になるのでこれが煮詰まるまで加熱します。
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11
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汁気がなくなったらお米を洗わずに加えざっと炒め合わせてカレー粉を加えます。
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12
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水を加えて弱火にし、蓋をします。
底からたまに混ぜて焦げ付かないよう注意しながら炊きます。
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＊staub鍋の場合は水200ccでちょうど炊き上がります。
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お米が柔らかくなれば炊き上がり。(staub鍋で約8分)
途中水が早くなくなったら足します。
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あらびきガーリックを混ぜて出来上がり。
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器に盛りお好みでチリパウダー等を振りかけます。
ゆで卵を添えるとビリヤニ風に。
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野菜ビリヤニ ID: 4590840
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オイルサーディンでお魚ビリヤニ ID: 5232781
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コツ・ポイント
ブログには「ビリヤニとは？」についても書いてます。
https://www.misublog.com/entry/chicken_biryani
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このレシピの生い立ち
misumisu07
