チキンビリヤニ風炊き込みご飯

チキンビリヤニ風炊き込みご飯

Description

おうちインド料理屋さん気分!カレー粉とトマトで作るカレーピラフです。日本米なのでビリヤニとは少し違いますが美味しいですよ

材料 (2人分)

白米
200cc
鶏もも肉
1枚
小1/4
*鶏肉の下味*
プレーンヨーグルト
大2
自家製カレー粉( ID:4537040 or市販品)
小1
*ビリヤニ*
☆無塩バター
10g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
ニンニク、生姜
お好みで
トマト
1個
小1
自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
大1
200〜300cc

作り方

1

写真

鶏もも肉は塩を揉み込み食べやすく切ります。

2

写真

ビニール袋に入れ、ヨーグルト、カレー粉、ニンニク生姜を加え揉み込み、一晩漬け込みます。

3

写真

冷蔵庫に一晩置き使う1〜2時間前に室温に出します。

4

写真

玉ねぎ(今回はアーリーレッド使用)、人参は小さめの角切りに。ニンニク生姜(入れる場合)はみじん切りにします。

5

写真

鍋か深めのフライパンに☆のクミン、ローリエ、バター(大人用なら鷹の爪)を入れ弱火にかけます。クミンシードが弾けてくるまで

6

写真

鶏肉を入れ火を強め、両面こんがり焼きます。

7

写真

肉の色が変わったら玉ねぎ、ニンニク生姜を入れ炒め合わせます。

8

写真

玉ねぎがしんなりしたら人参を加え炒め合わせます。

9

写真

角切りしたトマトとお塩を加え更に炒め合わせます。

10

写真

トマトが崩れてジュース状になるのでこれが煮詰まるまで加熱します。

11

写真

汁気がなくなったらお米を洗わずに加えざっと炒め合わせてカレー粉を加えます。

12

写真

水を加えて弱火にし、蓋をします。
底からたまに混ぜて焦げ付かないよう注意しながら炊きます。

13

*staub鍋の場合は水200ccでちょうど炊き上がります。

14

写真

お米が柔らかくなれば炊き上がり。(staub鍋で約8分)
途中水が早くなくなったら足します。

15

写真

あらびきガーリックを混ぜて出来上がり。

16

写真

器に盛りお好みでチリパウダー等を振りかけます。
ゆで卵を添えるとビリヤニ風に。

17

写真

野菜ビリヤニ ID: 4590840

18

写真

オイルサーディンでお魚ビリヤニ ID: 5232781

コツ・ポイント

ブログには「ビリヤニとは?」についても書いてます。
https://www.misublog.com/entry/chicken_biryani

このレシピの生い立ち

バスマティライスのビリヤニが好きなのに取り扱ってるお店が少なくカレーチャーハンになってるお店も多くて。
炒飯よりはピラフの方が近い!
お野菜ビリヤニ ID: 4590840 もあります。
レシピID : 5126307 公開日 : 18/06/17 更新日 : 18/09/02

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」