いかとチンゲン菜のコチュジャン炒め

長ねぎは斜め切りにし、えのきは石づきを取り3等分に切る。チンゲン菜は4cm幅に切る。生姜は千切りにする。

いかは下処理をし、1cm幅の輪切りにする。げそは食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を引き、生姜を弱火で炒める。いかを加え、酒、塩を入れる。

コチュジャン、しょうゆを加えて炒め、チンゲン菜の葉を入れ炒める。仕上げにごま油を回し入れる。

器に盛り付け、白ごまをふり、糸唐辛子を飾る。