ウズベキスタン♡簡単パイ生地牛肉サモサ

ウズベキスタン♡簡単パイ生地牛肉サモサ

Description

ウズベキスタンのオゾタさんの牛肉サモサです。生地は沢山の層になっていますが、作るのはびっくりするほど簡単です。

材料

500〜550g
小さじ1
350ml
牛肉
400g
マッシュルーム
5個
玉ねぎ
1個
コリアンダーパウダー
小さじ1
小さじ1
バター
適量30〜50g
ゴマ
適量

作り方

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水に塩を溶かして強力粉を固さを見ながら加えて、少し硬めの生地を作る。

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丸くまとめて、ラップをして休ませる。

3

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牛肉、マッシュルーム、玉ねぎは小さくみじん切りする。コリアンダー、クミン、塩を入れて混ぜる。

4

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20分ほど休ませた生地を長い麺棒で、薄く大きく伸ばす。

5

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常温にしたバターをまんべんなく塗る。

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端から麺棒に巻いていく。巻いては手前に引いて薄くなるように巻いていく。

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全部麺棒に生地が薄くなるように巻く。

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ナイフで一直線に切って生地を割る。

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切り口から層になっているのがわかる。

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真ん中を切り、二等分する。

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幅に合わせて同じ大きさに四角く切る。

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四角い生地2つを重ねる。

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麺棒で重ねた生地を薄く伸ばす。

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牛肉の具を中央に置く

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両側を折る

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反対側を折る。

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折り込んだ面を下にする。

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指に水をつけ、ゴマを付ける。

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180度に予熱したオーブンで30〜40分焼く。

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サモサの中はちゃんと層になってる。

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このサモサはオゾタさん投稿の英語版Cookpad UKの2018ワールドカップレシピコンテストで優勝しました。

コツ・ポイント

生地を麺棒に沢山巻くのがコツです。生地を手前に伸ばしながら、巻きます。巻くたびに引き伸ばしながら薄く巻きます。生地に塗るバターはマーガリンでもおいしいそうです。切った生地を重ねて伸ばす時は少しずれても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

オゾタさんがとっても簡単にできるパイ生地ですと、教えてくれたサモサです。くるくる巻いて切るだけで層が沢山できていきます。生地はさっくりと中は肉汁がたっぷりのサモサはとってもおいしいです。
レシピID : 5127043 公開日 : 18/06/17 更新日 : 18/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/04/17

First tsukurepo mark
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工程8が楽しいですね!外側パリパリでした!また作ります!

thyristor

Happy Thank you so much Ozoda

ドミンゲス 2018年08月19日 18:42
!15と16の包み方が不安...
難しいかなぁ?
と思案しています。機会があったらチャレンジしてみたいです。
横浜発国際料理教室 2018年08月19日 19:24
こんにちは。レシピを見ていただきありがとうございます。包み方は折りたたんだだけです♡重なりが少なかったら端を伸ばして重ねて下さい。ぜひ作ってみていただければ嬉しいです。ありがとうございます。