ビシソワーズ（じゃがいもの冷たいスープ

1. 1

   

   玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは薄切りにする。

2. 2

   

   万能ネギは小口切りにする。

3. 3

   

   バターを引いたフライパンに玉ねぎを加え、塩ひとつまみをふり、色がつかないように中弱火で５分程炒める。

4. 4

   

   玉ねぎがしんなりしたらジャガイモ、水、コンソメを加え、水分がほぼなくなるまで弱火でコトコト２０分程煮る。

5. 5

   

   野菜が柔らかくなり水分がほぼなくなったら(４)をミキサーで１分以上攪拌する。回らない場合は牛乳を少量入れてください。

6. 6

   

   牛乳を足し加え、さらに１〜２分撹拌し、味をみて塩胡椒で味をととのえる。冷めると味がボケるので、塩みしっかりめにしてね。

7. 7

   

   冷蔵庫でよく冷やしたら、器にうつし、お好みでオリーブオイル、万能ねぎ、胡椒を散らす。

8. 8

   

   暑い夏におすすめです♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち