【メモ】ケンタッキー風フライドチキン

 【メモ】ケンタッキー風フライドチキン
ちょっと違うけど、そこそこ美味しくKFC風に。
写真は手羽元です。

材料 (2〜3人分)

鶏モモ肉
2枚
(手羽元
10本でも可)
◯卵
1個
◯牛乳
100cc
●薄力粉
100g+α
●白胡椒(粉末)
小さじ1
●塩
大さじ1/2
サラダ油
適量

1

ボウルに◯を合わせる。(卵液)

2

鶏肉を均等な厚さにし、1枚を3等分に切り分ける。

3

卵液に鶏肉を入れ、20分ほど浸けておく。

4

別のボウルに●を全て合わせる。(粉)

5

3の鶏肉を粉のボウルに1枚づつ入れ、粉をまとわせる。

6

粉を全てまとわせたら、再度卵液に鶏肉を浸し、粉をまとわせる。
(卵液→粉→卵液→粉)

7

揚げ油が温まったら鶏肉を入れる。
(この時に鶏肉はしっとりしている)

8

菜箸で底につかないようつつき、揺らしながら揚げる。
2度揚げしても良い。

コツ・ポイント

油に入れたら底につかないように揚げるだけ。
粉が少し足りなければ130gくらいでもいいかも。
手羽元を使うなら食べやすく開いてやるのがおすすめ。

このレシピの生い立ち

美味しいフライドチキンが食べたくて。
レシピID : 5127171 公開日 : 18/06/17 更新日 : 18/09/03

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