自家製リモンチェッロ★レモン香るお酒

自家製リモンチェッロ★レモン香るお酒の画像

Description

黄色がまぶしい!レモンが香るお酒を蜂蜜で作りました♪手作りなので甘さもお好みで
皮だけを使うので国産無農薬ノーワックスで

材料 (1L分)

3~6個
スピリタス(96度)
500ml(一本分)
(シロップ)
ハチミツ(砂糖類でもOK)
250g
500ml

作り方

  1. 1

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    材料これだけ。
    スピリタスと国産レモンです。スピリタスは、大きめの酒店になら置いてます。96度なので火気厳禁。

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    レモンはきれいに洗って、皮をピーラーか包丁でむく。黄色い部分だけをむいていく(白い部分は苦いので)

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    清潔なガラスの保存容器に、レモンの皮を入れてスピリタスを注ぐ。

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    密閉して、冷暗所に置く。冬が旬なので常温の棚においてます。
    (暑い日は野菜室か冷蔵)

    つぎの日にはもう半分、黄色い。

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    1週間~10日でレモンの色がスピリタスにうつる。

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    レモンの皮を取り出して濾す(コーヒーフィルター、ガーゼ+ザルなど)
    皮が真っ白になっている

    ※この透明黄色が超辛口

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    ★シロップ作り

    水に蜂蜜を溶かす。

    溶けない場合や砂糖類は、煮溶かして冷ます

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    7のシロップと、透明なレモン色のスピリタスを混ぜ合わせると…

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    白濁した黄色になる♪おもろー

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    清潔な保存容器に入れる。冷蔵庫で1週間ほど寝かす

    スピリタスの瓶にそのまま戻したり、イタリア製の瓶、WECKなど

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    ★飲みごろになったら、冷凍庫に入れキンキンに冷やしていただく(度数高すぎて凍らない♪)

    水やソーダで割ってもいい

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    ★消費期限
    冷蔵・冷凍保存するので、数年もつ。

    だが、風味がある
    2~3年以内に飲みきったほうがいい。

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    レモン汁を混ぜるレシピもさわやかうまい!

    ★7の工程でレモン汁+水で500mlにする

    ※画像は冷凍レモン汁

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    余った実。
    塩レモン、ハチミツ漬けに。

    冷凍保存可

    果汁絞って冷凍して(13のように)あとで酒に足してもいい。

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    余った実で塩レモンペースト。
    皮がないので白い(笑)

    レシピID : 5129445

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    あまった果汁はポン酢にしてもうまい!
    ゆずの分をレモンで作ってOK

    レシピID : 5395107

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  19. 19

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    さくらんぼピンクが可愛いっ♡

    さくらんぼチェッロ*

    レシピID : 5761751

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    カラフルチェッロたち♪

    「リモンチェッロ」の人気検索で1位になりました。
    2020/02/29

コツ・ポイント

●スピリタスとシロップは1:1

○ハチミツ(砂糖)の量はお好みで
このレシピは、甘さ控えめで、定番の半分量

●レモンの量も多い程に香りプンプン

●水の分をレモン汁(一旦冷凍保存)で割ると爽やかうまい!レモンも使い切りできる。

このレシピの生い立ち

イタリアのマンマの定番レシピ。アルコール度数や糖分の量など、家庭によって色々。日本の母なので国産レモン使用。
世界最凶96度のスピリタス半端ないって、即レモン色。

自家製なので水だけで割って、漢の辛口★砂糖なしも試せます♪
レシピID : 5127959 公開日 : 18/06/27 更新日 : 22/01/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16 (15人)
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虹色亜茶
スピリタスと立派なレモンを入手したので早速作ってみました!出来上がりが楽しみです♪
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たくまま520
初レポ、実は何度もお世話になってます。(レモン、柚子、桜桃、苺etc)今回は、庭の甘夏使用。アランチェッロです♫砂糖は200g。
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なおきち☺
瓶に入れ直し、そのまま味見♡レモン汁入れて爽やかで美味!アルコール高いけど甘すぎずハマる美味しさ。ちびちび大事にいただきます♡
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なすび〜
まだ飲んでないですが、レモン汁使ったバージョンです。