自家製リモンチェッロ★レモン香るお酒

自家製リモンチェッロ★レモン香るお酒

Description

黄色がまぶしい!レモンが香るお酒を蜂蜜で作りました♪手作りなので甘さもお好みで
皮だけを使うので国産無農薬ノーワックスで

材料 (1L分)

レモン
3~6個
スピリタス(96度)
500ml(一本分)
(シロップ)
500ml

作り方

1

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材料これだけ。
スピリタスと国産レモンです。スピリタスは、大きめの酒店になら置いてます。96度なので火気厳禁。

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レモンはきれいに洗って、皮をピーラーか包丁でむく。黄色い部分だけをむいていく(白い部分は苦いので)

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清潔なガラスの保存容器に、レモンの皮を入れてスピリタスを注ぐ。

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密閉して、冷暗所に置く。冬が旬なので常温の棚においてます。
(暑い日は野菜室か冷蔵)

つぎの日にはもう半分、黄色い。

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1週間~10日でレモンの色がスピリタスにうつる。

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レモンの皮を取り出して濾す(コーヒーフィルター、ガーゼ+ザルなど)
皮が真っ白になっている

※この透明黄色が超辛口

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★シロップ作り

水に蜂蜜を溶かす。

溶けない場合や砂糖類は、煮溶かして冷ます

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7のシロップと、透明なレモン色のスピリタスを混ぜ合わせると…

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白濁した黄色になる♪おもろー

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清潔な保存容器に入れる。冷蔵庫で1週間ほど寝かす

スピリタスの瓶にそのまま戻したり、イタリア製の瓶、WECKなど

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★飲みごろになったら、冷凍庫に入れキンキンに冷やしていただく(度数高すぎて凍らない♪)

水やソーダで割ってもいい

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★消費期限
冷蔵・冷凍保存するので、数年もつ。

だが、風味がある
2~3年以内に飲みきったほうがいい。

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レモン汁を混ぜるレシピもさわやかうまい!

★7の工程でレモン汁+水で500mlにする

※画像は冷凍レモン汁

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余った実。
塩レモン、ハチミツ漬けに。

冷凍保存可

果汁絞って冷凍して(13のように)あとで酒に足してもいい。

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余った実で塩レモンペースト。
皮がないので白い(笑)

レシピID : 5129445

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あまった果汁はポン酢にしてもうまい!
ゆずの分をレモンで作ってOK

レシピID : 5395107

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日本人はこれかな♪柚子香るゆずチェッロ

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苺好きにはたまりまへん♡赤くて可愛い

苺チェッロ★スピリタスでいちご酒

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ポンカンやデコポン、みかんなどの国産シトラスで★

和風アランチェッロ★柑橘香るお酒

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夏が旬のブルーベリーで爽やかベリーチェッロ♪紫きれい

ブルーベリーチェッロ*

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さくらんぼピンクが可愛いっ♡

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カラフルチェッロたち♪

「リモンチェッロ」の人気検索で1位になりました。
2020/02/29

コツ・ポイント

●スピリタスとシロップは1:1

○ハチミツ(砂糖)の量はお好みで
このレシピは、甘さ控えめで、定番の半分量

●レモンの量も多い程に香りプンプン

●水の分をレモン汁(一旦冷凍保存)で割ると爽やかうまい!レモンも使い切りできる。

このレシピの生い立ち

イタリアのマンマの定番レシピ。アルコール度数や糖分の量など、家庭によって色々。日本の母なので国産レモン使用。
世界最凶96度のスピリタス半端ないって、即レモン色。

自家製なので水だけで割って、漢の辛口★砂糖なしも試せます♪
レシピID : 5127959 公開日 : 18/06/27 更新日 : 22/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

2022/01/11

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グリーンレモンで作りましたが出来たら黄色!レモン果汁を冷凍しておいてシロップに入れました。美味い!果汁を加熱したからか灰汁が残念

アイスワインR

2021/07/31

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スピリタスもらって飲み方に困ってたので、美味しくなって良かったです♡

kakky95

2021/02/24

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できました〜もう少し寝かせてから飲みます!今から楽しみ❣️

harumin57

2020/12/29

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流石の度数です!置いとくと分離するのは私だけ…?

mamama006

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