自家製リモンチェッロ★レモン香るお酒

材料これだけ。
スピリタスと国産レモンです。スピリタスは、大きめの酒店になら置いてます。９６度なので火気厳禁。

レモンはきれいに洗って、皮をピーラーか包丁でむく。黄色い部分だけをむいていく（白い部分は苦いので）

清潔なガラスの保存容器に、レモンの皮を入れてスピリタスを注ぐ。

１週間～１０日でレモンの色がスピリタスにうつる。

レモンの皮を取り出して濾す（コーヒーフィルター、ガーゼ＋ザルなど）
皮が真っ白になっている

※この透明黄色が超辛口

★シロップ作り

水に蜂蜜を溶かす。

溶けない場合や砂糖類は、煮溶かして冷ます

白濁した黄色になる♪おもろー

清潔な保存容器に入れる。冷蔵庫で１週間ほど寝かす。

スピリタスの瓶にそのまま戻したり、イタリア製の瓶、WECKなど

★飲みごろになったら、冷凍庫に入れキンキンに冷やしていただく（度数高すぎて凍らない♪）

水やソーダで割ってもいい

レモン汁を混ぜるレシピもさわやかうまい！

★７の工程でレモン汁＋水で５００ｍｌにする

※画像は冷凍レモン汁

余った実。
塩レモン、ハチミツ漬けに。

冷凍保存可

果汁絞って冷凍して（１３のように）あとで酒に足してもいい。

余った実で塩レモンペースト。
皮がないので白い(笑)

レシピID : 5129445

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2020/02/29