筑前煮

筑前煮
この筑前煮は9か月からの離乳食にとりわけることができます。ID:5069432

材料 (大人2人分)

鶏もも肉
160g
にんじん
90g
ごぼう
60g
だいこん
80g
こんにゃく
70g
干ししいたけ
2枚
さやいんげん
3本
サラダ油
小さじ1
かつおだし汁
300㎖
しょうゆ
大さじ1
さとう
小さじ2
大さじ1

1

干ししいたけはぬるま湯で戻し、石づきを除いて4~6等分にする。こんにゃくはスプーンなどで一口大にし、ゆでる。

2

にんじん、だいこんは皮をむきそれぞれ乱切りにする。ごぼうは斜め薄切りにし水にさらしてあくを除く。

3

さやいんげんは3~4等分に切る。鶏肉は皮を除き、2㎝角に切る。

4

鍋に油を熱し、鶏肉、にんじん、ごぼう、だいこん、こんにゃく、しいたけの順に加えて全体に油が回るまで炒める。

5

だし汁とさやいんげんを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

6

調味料を半分加えてしばらく煮る。9か月からの離乳食はここでとりわける。ID:5069432

7

残りの調味料を加えて強火にし、汁気がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

使うだしはかつおだしですが、しいたけの戻し汁を使ってもよいでしょう。ごぼうを斜め薄切りにすることで火の通りが早くなります。

このレシピの生い立ち

調味料を加えるタイミングと、材料の切り方を工夫することで9か月からの離乳食にとりわけることができます。
レシピID : 5128047 公開日 : 18/06/26 更新日 : 18/06/26

このレシピの作者

 ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

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