赤鮮やかパプリカとトマトの冷製スープ
Description
スープの赤色が食欲をそそります。
夏向きの冷製スープです☆
タバスコとウスターソースが隠し味♥
夏向きの冷製スープです☆
タバスコとウスターソースが隠し味♥
材料
(4人分)
赤パプリカ
1個
200ml
コンソメ(固形)
1個
400ml
大さじ2
ウスターソース
小さじ1
タバスコ
2振り
刻みパセリ
少々
エキストラバージンオイル
少々
作り方
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1
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パプリカは縦半分に切り、魚焼きグリル強で10分ほど焼き表面を焦がす。
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2
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1を冷水に取り、種やワタを取り、表面の薄皮をきれいに剥く。
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3
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水を取り換え、表面がつるつるして薄皮が残ってないことを確認します。
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4
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3を写真のように適当な大きさに乱切りにする。
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5
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鍋に水を沸騰させ固形コンソメを砕き入れ、4を加えて火加減に注意して15分煮込み粗熱を取る(急ぐなら鍋ごと冷水で冷やす)
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6
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粗熱の取れた5をミキサーにかけなめらかにする。
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7
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6にトマトジュース、ウスターソース、タバスコ、生クリームを加えて再度ミキサーにかける。
冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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8
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7を器に入れ、エキストラバージンオイル少々と刻みパセリを彩りに散らす。
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コツ・ポイント
タバスコとウスターソースが隠し味、アクセントとなります。
生クリーム少量を加えて味にコクを出しました。
よく冷やすと美味しくいただけます。
調理時間は30分ほどですが、冷やすのに1時間ほどかかるのを計算に入れて作って下さいね。
生クリーム少量を加えて味にコクを出しました。
よく冷やすと美味しくいただけます。
調理時間は30分ほどですが、冷やすのに1時間ほどかかるのを計算に入れて作って下さいね。
このレシピの生い立ち
外食で食べたスープが美味しく、再現してみました~