Berry♡Berry♡タルト

Berry♡Berry♡タルト
春の気配がちょっぴりしてきたら、ベリーたっぷりのタルトを作っちゃいましょう♡ ハート型のいちごでバレンタインにも♡

材料 (8cmタルト10個分)

タルト台
10枚分
 無塩バター(室温に戻す)
100g
 砂糖
60g
 塩
2g
 卵(溶いておく)
1個
 薄力粉(ふるう)
200g
カスタードクリーム
2カップ分
 薄力粉
小さじ2
 牛乳
280cc
2個分
 バター
20g
生クリーム
いちご(生)
15個
ブルーベリー(生)
1パック
冷凍ベリー類
適宜

1

★カスタードクリームを作る。薄力粉とコーンスターチを耐熱ボールに入れてよく混ぜ、レンジで1分チンする(粉くささを取る)

2

①にグラニュー糖を混ぜ、分量の牛乳から大さじ2杯を加えてなめらかになるまで混ぜ、卵黄を加えてさらにまぜ、混ざったら残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

3

500Wのレンジで5分加熱したら、取り出してゴムベラでなめらかに混ぜ、あと5分チンする。かたまりができていてもあとで裏ごしするので気にしない♪ レンジから取り出してバターを加え、混ぜる。

4

⑤を裏ごしして、クリームの表面に密着させるようにラップをして、冷蔵庫で冷ます。冷めたらバニラエッセンスを加えて良くまぜたらカスタードクリームの出来上がり♪

5

★タルト台を作る。無塩バターに砂糖、塩を加え、ゴムベラでかきたてるようによく混ぜる。ときほぐした卵を3回に分けて加えて、そのたびにゴムベラでよく混ぜる。

6

薄力粉をふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。ひとまとまりになったら、ラップでくるんで冷蔵庫で1時間寝かせる

7

写真

タルト台を焼く。焼き型を余熱しておく。 1個につき40gの生地を手で丸め、焼き方の中心より少し後ろのほうに置き、カバーを閉じて5~7分。

8

※大きいタルト型でオーブンで焼く場合は、生地を型に敷き詰め、180℃で15分から20分、狐色になるまで焼いてください。焼いたら冷ましておく。

9

★生クリームを泡立てる。生クリームにグラニュー糖大さじ1を加えて8分だてにする。しぼり袋に入れておく。

10

いちごとブルーベリーは洗って、冷凍のベリー類は凍っていたら水をかけて溶かす。

11

写真

タルト台の上にカスタードクリームを大さじ1~2乗せ、上に生クリームをしぼっていちご・ベリー類で飾ってできあがり♪

12

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あればグラサージュ(上がけ用ツヤだしシロップ)をはけで塗るとキラキラ感が違います。ゼラチンをゆるく煮溶かして塗って冷蔵庫で固めてもOK.
かずかずさんの手作りナパージュを掲載させていただきました。これで手作りOK♪

13

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ぱくちゃんの煮りんごちゃんを乗せてもお~いしい♪是非土鍋で煮てみてね♪

コツ・ポイント

工程は多いですが、タルト型とカスタードクリームを前日に作っておけば翌日の作業は簡単です♪ ⑫のグラサージュ(フルーツの艶出しに)はクオカで、http://www.cuoca.com/item/20913.html
冷凍ベリー類は富澤商店で買えます。
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data.php?fCategory=17&sCategory=01

このレシピの生い立ち

ヴィタントニオのワッフルメーカーの、タルトレット型替えプレートを買ったので、どうしても使ってみたくて作りました。添付のレシピより甘いほうがおいしそうだったので、砂糖を10g多くしています。カスタードクリームは、定番の勇気凛りんさんの「電子レンジで簡単カスタードクリーム」を半量で作りました。
レシピID : 512822 公開日 : 08/02/20 更新日 : 10/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (8人)

13/01/27

写真

Wクリームと苺をたっぷりのせて幸せ~♪レンチンカスタードで楽々♪

cocotys

09/08/20

写真

初挑戦です!おいしいのでこれからも季節の果物をのせて作ります。

Kitchin鳩時計

kitchin鳩時計ちゃん初タルト挑戦ありがとぉ♡

09/04/29

写真

☆初☆タルトです!めっちゃおいしくできました!!サンキュゥです☆

えみぶうこ

めっちゃ美味しそう♪えみぶうこちゃんありがとぉ♡

09/04/23

写真

こんなに美味しいタルトが不器用チコラでも作れるなんて…感激です☆

チコラ

美味しそう~♪チコラちゃん激れぽありがとぉ♡