酢れんこん

酢れんこん
鷹の爪でちょっとピリ辛の酢れんこんです。

材料 (2人分)

れんこん
節1本
100cc
砂糖
大さじ3
50cc
1本

1

れんこんは皮をむいて4mmほどの輪切りにし、酢水につけておく。

2

鍋にだし汁・酢・砂糖・鷹の爪を合わせたものを煮立たせ、水気を切ったれんこんを入れる。

3

れんこんが半透明になったら(約7分)皿に上げる。残ったお汁は人肌程度に冷めてかられんこんと合わせる。

コツ・ポイント

鷹の爪は好みに応じて半量・なしに調節を。
一本入れるとけっこう辛いです。
あとは砂糖を多めにしてみてもいいかも?

このレシピの生い立ち

COOKPADで検索したレシピを参考に。
レシピID : 512867 公開日 : 08/02/20 更新日 : 08/02/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
sawa!! 2008年02月20日 23:04
はじめましてchemicatさん。sawa!!と申します。
私のレシピを参考にしてもらって嬉しいです。

鷹の爪が効くと美味しいですよね。
酢の作用でお砂糖は多めに入れても美味しいと私も思います。

chemicat 2008年03月04日 19:12
コメントありがとうございます。
酢れんこんは好物のひとつなので
何度も作って自分好みの味を作れたらなと思います。