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茄子トマトスープ♪シンプル楽チン高栄養♪

茄子トマトスープ♪シンプル楽チン高栄養♪の画像

Description

夏野菜がジューシーなシンプル楽チンなスープ♪
にんにくコンソメ味♪にんにく&トマトで疲労回復♪油で栄養吸収率upも♪

材料 （4人分）

玉ねぎ
中1個
茄子
中1本
トマト
中～大2個
オリーブオイル
小さじ2
にんにくチューブ
小さじ2
水
400ml
コンソメ粉末
9g
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、茄子、トマトをやや小さめの一口大に切る。

  2. 2

    写真

    鍋底にオリーブオイルを入れ中火で熱し、玉ねぎ→茄子→トマトの順に、炒めながら2分おきに入れる。

  3. 3

    写真

    トマトを入れて2分炒めたら、一旦火を止め、水とコンソメ粉末を入れる。蓋をして弱火で5分煮る。

  4. 4

    写真

    蓋を開けて胡椒を振り、軽く混ぜて火を止める。

  5. 5

    写真

    器に盛り、完成♪

  6. 6

    写真

    (おまけ)
    残りで、卵アレンジversion♪
    楽したい朝など良いですね♪

コツ・ポイント

*野菜を煮込むだけより炒めることで、ジューシー&栄養をとりやすく♪
*シンプルだから頑張らなくて良いスープです♪
アレンジしたい時はツナ、ベーコン、卵など合いますね♪

このレシピの生い立ち

シンプルなものを丁寧に美味しく、かつ栄養を考えて作りたいと思いました♪夏野菜が安めの時期は節約にもなりますね♪
レシピID : 5128814 公開日 : 18/06/18 更新日 : 18/06/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2022年11月25日
写真
猫のミイヤ
玉ねぎが少なめだったので家にあったエリンギとピーマンも足してみました。コンソメトマトの風味が良いですね。簡単美味レシピに感謝＾＾
#スープでほっこり
2018年9月8日
写真
amadokoro
茄子を使うスープを探していました。色々な野菜が取れる上おいしい。

良かったです！シンプルでも美味しいですよね♪美味しそうです！

2018年7月27日
写真
ルルルるか☆
美味しかったです♪

具沢山で美味しそう♥️ありがとうございます♪嬉しいです♪

2018年6月30日
初れぽ
写真
なおきんとん
トマトの酸味がさっぱりして、夏に良いスープですね♪

楽チンで夏野菜がジューシーですよね♪ありがとうございます♪

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ゆっことりんご
茄子トマトスープ♪シンプル楽チン高栄養♪
by ゆっことりんご