茄子と柔らか牛肉のオイスターソース炒め☆
作り方
-
-
1
-
長茄子は、縞に皮をむき縦半分にして、長さを3等分(ふつうの茄子の場合は半分)にします。1cm幅に切り水にさらします。
-
-
-
3
-
生姜は、千切りにします。
牛肉に◆で下味をつけます。
合わせ調味料を合わせます。
-
-
-
4
-
作り方3の牛肉に◇の片栗粉を加え、揉み込みます。
フライパンにサラダ油を熱して、少し赤みが残る程度まで炒め取り出します。
-
-
-
5
-
同じフライパンにごま油を入れ、水を切った茄子を炒めます。油を吸ってしんなりつやつやするまで炒めます。
-
-
-
6
-
作り方2の野菜と千切りの生姜を加えます。
全体を混ぜながら炒め、玉ねぎに程よく火が通ったら、作り方4の牛肉を戻します。
-
-
-
7
-
合わせ調味料を回し入れ混ぜながら汁気を飛ばし、片栗粉のトロミがついたらできあがり。
-
-
-
8
-
白いりごまと粗挽きこしょうをかけて、召し上がってください。
-
コツ・ポイント
牛肉に下味をつけ片栗粉を加え炒めると、柔らかく仕上がります。
茄子を先に炒めてごま油を吸わせてから、他の具材と合わせます。
生姜の千切りはお好みで量を調節してください。
茄子を先に炒めてごま油を吸わせてから、他の具材と合わせます。
生姜の千切りはお好みで量を調節してください。
このレシピの生い立ち
茄子をオイスターソース炒めにしたくて、牛肉と合わせました!