☆Staub18cm☆根菜ラタトゥイユ

☆Staub18cm☆根菜ラタトゥイユ
ごぼうもれんこんも、トマトソースに合うんですよ!!

材料

ゴボウ
1/2本
レンコン
一房
玉ねぎ
小1つもしくは大1/2
パプリカ
1/2
1かけ
唐辛子もしくは鷹の爪
2本
白ワインもしくは水
大さじ2
トマト
2〜3個
適量
こしょう
適量

作り方

1

ゴボウを2センチほどに切る

2

レンコンを縦1/4に切り、乱切りにする

3

玉ねぎ、パプリカを1.5センチ角ほどに切る

4

ニンニクと唐辛子をみじん切りにする

5

ストウブ鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクと唐辛子もしくは鷹の爪を炒める

6

香りが立ってきたら、全ての野菜と塩少々と白ワインを入れて蓋をして20分ほど煮込む

7

写真

煮込む間に、トマトを適当な大きさに切って別の鍋で煮込む
少し塩を入れて水分を飛ばし、簡易トマトソースを作ります

8

煮詰まったら、ストウブ鍋にトマトソースを加えて混ぜる
ストウブ鍋の火を消し、30分ほど余熱で放置

9

出来たても美味しいですが、一晩置いても美味しくなるかも?

コツ・ポイント

ストウブ鍋でじっくり作ること、かな。。

このレシピの生い立ち

家にあるもので作ってみました☆
レシピID : 5129158 公開日 : 18/06/18 更新日 : 18/06/19

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