チキンとレンズ豆の特製カレー

トマトの水煮、玉ねぎも入ったやや本格的なインドカレー。ルーを使うときはガラムマサラを
最後にプラスします。今日はスパイスとウィングステックを使って作りました。圧力鍋を使えば簡単です。

材料 (4人分)

ウィングスティック
12本
玉ねぎ
1個
トマト水煮缶
1
レンズ豆
1カップ
5カップ
こしょう
3粒
1本
シナモンスティック
1本
大さじ3
ガラムマサラ

1

鶏肉に塩して焼き色をつけて取り出す。そこで玉ねぎのみじん切りを炒めて、水、水煮、レンズ豆、
唐辛子、粒こしょう、シナモン、ブイヨンを加え、鶏肉を戻して圧力を
かけて3分煮る。

2

圧力を抜いてふたをあけたら、カレー粉を入れてよく混ぜ、味をみながら辛味を調整ししばらく煮る。ガラムマサラを加える。

コツ・ポイント

ポイントは玉ねぎは弱火でいためて甘味を
引き出すことと鶏肉にはしっかり焼き色を
つけること。トマトの酸味もカレーにあいます。骨付きのお肉を使わないときは少しブイヨンを濃い目にしてもいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

簡単で、安価でできる栄養満点の我が家の味。
レシピID : 51295 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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