初摘みよもぎの冷凍保存

摘んで来たよもぎを綺麗に洗います。鍋いっぱいにお湯を沸かし重曹を入れて2〜3分煮る灰汁を取ります。

流し水の中にざるで濾します。流し水で洗い水分を切ります。

ブレンダーがある方はブレンダーを使って下さい。無い私は包丁でひたすら叩きます。細かくなったら軽く水分を切ります。