ビーフカレー
と～る
作り方
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1
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ダイスカットタイプのホールトマト缶の中身を出して、裏ごしして、皮と種を取り除いておく。
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3
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レンジ加熱した玉ねぎをフライパンに移して中火で5分ほど炒めると飴色玉ねぎになる。
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4
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フライパンにバター15gを溶かして生姜にんにくみじん切り各大さじ1を香りが出るまで炒める。
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5
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牛もも肉ブロック500gを大きめ一口大に切り、生姜にんにくを炒めたフライパンに入れ、焦げ目がつくまで炒める。
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6
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上記にS&Bカレー粉小さじ2、小麦粉小さじ3を少しずつ振り入れながら中火で焼く。
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7
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全体に焦げ目がついたら、飴色玉ねぎを加える。※ 焦げ付くようなら水50cc（分量外）ほどを加える。
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8
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煮込み鍋に上記を移し水600cc、赤ワイン300cc、マギーブイヨン1個入れ、裏ごししたトマト缶1缶分を入れる。
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9
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弱火で3時間煮込み、最後にカレールーを入れる。カレールーは皿数分量で。10分煮溶かして完成。
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コツ・ポイント
飴色玉ねぎはもっと多くても良いかも。ルーは必ず他社製2種類以上使ってください。また、塩気や辛味は味見して、足りない場合には足してください。
このレシピの生い立ち
母が生前のある日突然に自家製カレーに凝り始め、僕の結婚の際に嫁に伝承してもらった際のレシピメモを転載。使うトマト缶の種類によっては酸味が強くなる場合もあります。また、作りたてはだいたいサラサラ仕上がり、2日目から徐々にとろみが付いて来ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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