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ズッキーニとナスを、皮をしましまにむき、輪切りにし、両面を焼く。
塩麹に漬けておいた豚肩を焼く。
ホールトマト、玉ねぎ、人参をコンソメで煮、ブレンダーでピューレにし、ワインを加え煮込む。ウースターソース、甘味料で調味。
1.2に3のトマトソースと生バジルを加え強火短時間、軽く煮込んで出来上がり!