ズッキーニとナス豚肩のトマトビーフソース

ズッキーニとナス豚肩のトマトビーフソースの画像

Description

野菜をピューレにしたトマトビーフソースと、カリッと焼いたズッキーニがよく合います!見た目よりふんだんに野菜使っています!

材料 (2)

1本
半パック
塩麹
適量
自家製トマトビーフソース
適量
バジル
適量

作り方

  1. 1

    ズッキーニとナスを、皮をしましまにむき、輪切りにし、両面を焼く。

  2. 2

    塩麹に漬けておいた豚肩を焼く。

  3. 3

    ホールトマト、玉ねぎ、人参をコンソメで煮、ブレンダーでピューレにし、ワインを加え煮込む。ウースターソース、甘味料で調味。

  4. 4

    1.2に3のトマトソースと生バジルを加え強火短時間、軽く煮込んで出来上がり!

コツ・ポイント

トマトソースと言っていますが、前日ビーフシチューだったので、(このソースで牛スネ肉とローリエとマッシュルームを1時間煮込みました。)牛肉の旨味が加わっています。活用しました。

このレシピの生い立ち

美味しいソースがあったので、トマトに合うバジルとナス、ズッキーニを使いました。美味しいですよ。
レシピID : 5130476 公開日 : 18/06/19 更新日 : 18/06/24

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