根菜&豆の美味しい豆乳スープ♪

根菜&豆の美味しい豆乳スープ♪
冬に美味しい根菜と大好きな豆をスープにしました。
豆乳で簡単・健康・美味しくいただきますo(^o^)o

材料 (3~4人分)

れんこん
10cm位
ごぼう
小1本
にんじん
中1本
玉ねぎ
中1個
里いも
5~6個
ベーコン
2枚
ミックス豆(ドライパック)
1/2袋
サラダ油
大さじ半分
500cc
小麦粉
大さじ1弱

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お野菜は少し大きめにカットします。ベーコンは2cm角くらいに。

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鍋にサラダ油を入れベーコンを炒め、野菜も一緒に炒める。

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水、コンソメを入れ沸騰したら弱火で15分~20分コトコトと煮る。

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水切りをしたミックス豆と豆乳を投入!

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小麦粉にスープを少しずつ加えながら滑らかにする。ダマが無くなったら鍋に入れる。

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小麦粉を加えたら少し煮て、塩コショウで味をととのえて出来上がり♪

コツ・ポイント

小麦粉を加えることでトロミが付きます。熱いスープはダマになりやすいので、水や豆乳でのばしてもイイかも。
サラサラが好きな方は無いままでどうぞ!

このレシピの生い立ち

いつもと違うスープを食べたくて、牛乳やバターを使わずにお野菜を楽しめる物にしました。大きめに切ることで食感もイイです(^^ゞ
レシピID : 513081 公開日 : 08/02/21 更新日 : 09/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/12/09

First tsukurepo mark
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根菜たっぷりで冬のスープですね☆ ほっこり美味しくて温まったよ♪

サオリ

冬には冬の野菜で季節を感じつつ、温まってくださいな♪