エビと彩り野菜の五香粉風味炒めもの

エビと彩り野菜の五香粉風味炒めもの

Description

エビと野菜の炒めもの。五香粉の風味が効いています。

材料 (4人分)

むきエビ
250グラム
少々
コショウ
少々
日本酒
大さじ1
大さじ1
 
スナップエンドウ
150グラム
白ネギ
1/3本
パプリカ
1/3個
生椎茸
3枚
ヤングコーン
6本
 
サラダ油
大さじ1
小さじ2
[合わせ調味料]
日本酒
大さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ2
醤油
小さじ1
五香粉
小さじ1/4
コショウ
少々

作り方

1

むきエビは背中側に切れ込み、背わたを除く。塩、コショウ、日本酒で下味。炒める直前に片栗粉をまぶす。

2

スナップエンドウはスジを取り、1分間茹で、冷水に浸ける。白ネギは斜め切り。パプリカは種とわたを取り、細切り

3

椎茸は軸を落とし、細切り。ヤングコーンは縦半分に切る。合わせ調味料を用意する。

4

熱したフライパンにサラダ油を入れ、エビを加え炒める。焼き色が付き、ほぼ火が通ったら、取り出しておく。

5

同じフライパンにごま油を入れ、白ネギ、パプリカ、椎茸、ヤングコーンを炒める。

6

野菜に火が通ったら、エビとスナップエンドウを加え、合わせ調味料を加え、全体に味が絡んだら出来上がり

コツ・ポイント

火の通り具合は野菜の食感が楽しめる程度がお勧め。炒めすぎに注意しtください。

このレシピの生い立ち

季節のスナップエンドウなど、彩りの良い野菜とエビを炒めてみました。
レシピID : 5131216 公開日 : 18/06/23 更新日 : 18/06/23

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