海老とブロッコリーのタルタルソース和え♪
Description
海老は揚げたり焼いたりしないからヘルシー♪ピリッと粒マスタードが効いたタルタルソースが海老とブロッコリーと相性抜群♪
材料
(2人分)
8尾(180g)程
塩(海老下処理用)
小さじ1/2杯
お湯(海老茹で用)
300cc程
酒(海老茹で用)
大さじ1杯
80g程
1/2個
酢水
水200cc+酢大さじ1/2杯
1個
☆マヨネーズ
大さじ3杯
☆粒マスタード
大さじ1杯~
大さじ1杯~
☆ポッカレモン
小さじ1杯
☆黒こしょう
適量
作り方
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2
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海老は殻をむき、頭と尻尾を取って、背中に包丁を入れて背わたを取り除いてね♪今回は手軽な冷凍むき海老を使用♪
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3
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2に塩を振って15分ほど置いてね♪
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4
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鍋に水とお酒を入れて沸騰したら3を加え、沸騰手前の状態で3分茹でてね♪茹で上がった海老はザルにあけ湯きりしてね♪
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5
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ゆで卵は大きめにぶつ切りにしてね♪
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6
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ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けてお好みの硬さまで茹でてね♪茹で上がったらザルにあけて湯きりをしてね♪
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7
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ボールに☆を入れてよくかき混ぜながら粒マスタード、黒胡椒、パルメザンチーズの量を加減して味を整えてね♪
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8
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7に4と5を加えてしっかり混ぜてね♪
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9
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8に6を加えて、さっくり混ぜてね♪
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10
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お皿に盛り付け、お好みで黒胡椒・パルメザンチーズを振りかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
辛いのが苦手な方や、お子さんには粒マスタードと黒胡椒は控えめにした方がいいと思います♪
ブロッコリーを後で加えてさっくり混ぜるのは、ブロッコリーがつぶれたり、細かくほぐれてしまうと見た目がよくないから(笑)
ブロッコリーを後で加えてさっくり混ぜるのは、ブロッコリーがつぶれたり、細かくほぐれてしまうと見た目がよくないから(笑)
このレシピの生い立ち
馴染みの酒場のお通しに、タルタルソースをかけたブロッコリーが出た♪粒入りマスタードと小さなむき海老が入っててめっちゃ美味しかった♪この海老を大きくしたら、ブロッコリーに加えて海老のぷりぷり感も楽しめる一品料理になるのでは!?