【糖質制限】肉厚ベ-コン王道カルボナ-ラ

【糖質制限】肉厚ベ-コン王道カルボナ-ラ
糖質オフパスタです。今回は王道のカルボナーラを作りました!糖質オフ麺は、ソイコム社販売「ローカボパスタ・極平麺」使用。

材料 (2人分)

ローカーボパスタ・極平麺
80g×2玉
厚切りベーコン
150g
3個
パルメザンチーズ(粉チーズ)
40g
EXVオリーブ油(ソース用)
大さじ2杯
塩コショウ
少々

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材料写真です。
(途中で卵を1個追加しました。)

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まずオリーブ油を多めにひき、ベーコンを弱火で10分じくっり炒めます。炒めるよりは揚げるぐらいでカリカリに仕上げます。

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EXVオリーブ油、生クリーム、卵黄、パルメザンチーズ、しっかり目に塩コショウ、先程のベーコンを混ぜてソース完成です。

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ソースが出来たら麺を茹でます。極平麺は2分程度ですぐ茹で上がります。塩はいりません。

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あつあつ麺をカルボナーラソースに投入します。基本は余熱だけでとろみをだしていきます。

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とろみが少なければボールごと火にかけます。「弱火+かきまぜる+火から外す」を繰り返しながらじっくりとろみを出します。

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最後にお皿にもって完成です。ブラックペッパーを多めでかけると味がしまります。

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糖質量の内訳です。(スマホの方は、写真をクリックして拡大してご確認ください)

コツ・ポイント

とろみのつけかたが絶対ポイント。火から外しながら。かきまぜながら。を繰り返します。時間をかけてとろみをつけます。

※ローカーボ麺 糖質11.2g(80gあたり)
▼糖質制限対応の麺の購入は
「ソイコム ローカーボ麺」で検索してください

このレシピの生い立ち

低糖質だけどがっつりボリュームの低糖質本格パスタです。カルボナーラのようなクリーム系は敬遠しがちですが、生クリーム、卵などは、ほとんど糖質が少ないので糖質制限にはむいていると言えます。
レシピID : 5131979 公開日 : 18/06/21 更新日 : 18/06/26

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