桃とモッツァレラ、バジルのレモンサラダ

桃とモッツァレラ、バジルのレモンサラダ

Description

ワインと一緒に。

材料 (2~3人分)

桃(平べったい蟠桃使用)
3個
モッツァレラチーズ
1個
バジルの葉
数枚
レモンの皮(ワックスなし)
少々
●EVオリーブオイル
大1
●白バルサミコビネガー
大1
●塩
少々
●粗挽き胡椒
少々

作り方

1

●を合わせておく。

2

レモンの皮は、ゼスターで削るか、裏の白い部分が入らない様に薄く皮を剥いて千切りにする。

3

桃の湯むき。小さな鍋に熱湯を沸かし、洗った桃を入れて15秒置く。すぐに取り出して氷水に取って冷やす。

4

桃の皮を剥き、ひと口大にカットする。手で食べやすくちぎったモッツァレラチーズと一緒にお皿にのせる。

5

合わせておいたドレッシングを回しかけ、レモンの皮、バジルを散らしてどうぞ。冷やすと更においしいです。

6

写真

★ドーナツピーチ(蟠桃)。コツ、ポイント参照。

コツ・ポイント

レシピには、平べったいドーナツピーチ(蟠桃)を使いました。白桃など丸い桃なら1個半〜2個程度を目安にして下さい。

このレシピの生い立ち

大好きなドーナツピーチの季節到来!お気に入りの組み合わせです。いつも目分量ですが、計量してみました。
レシピID : 5131983 公開日 : 18/06/21 更新日 : 18/10/15

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。イギリス在住。
スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理が好き。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

18/08/17

写真

蟠桃見つけてリピです♡爽やか美味で白ワインにもピッタリ♪大感謝☆

るるおか

いつもありがとうございます♡

18/08/07

写真

檸檬の皮とバジル爽やか&ドレで桃の甘みが引き立ち凄く美味ですね♡

るるおか

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

18/08/04

写真

桃とバジルとチーズがこんなにあうなんて感激。桃の季節の贅沢ですね

トマチェンコ

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

18/08/02

写真

普通のバルサミコ使用ですが…とてもさっぱりで美味しかったです!

Mi7kuma

いつもありがとうございます♡お口に合って良かったです!