新生姜の甘酢漬け

柔らかめの淡口の味付けで、何にでも合います。
砂糖はお好みで増やしても美味しいです。
酢に拘るなら千鳥酢さんが良いそうです。

知り合いのお豆腐屋さんから「冷やしきつね」に合う味付けを教えて頂きました。
冷やした甘狐に添えてぶっかけにすると、
夏のおうどんがあっさり仕上がります。