キリホジ *スリランカ風の魚カレー

キリホジ *スリランカ風の魚カレー
スリランカのリキホジ(魚カレーかけビーフン麺)のレシピをアレンジしました。魚のだし入りカレーにそうめんをつけて食べてください☆

材料 (2人分)

そうめん
200g
タマネギ
1個
青唐辛子
1本
小さじ1/4
カレーリーフ
4枚
かつお節
1袋(1.5g)
ココナッツミルク
100g
牛乳
350cc
小さじ1/8
小さじ3/4

1

タマネギは薄切りに、青唐辛子は輪切りにする。かつお節は細かくする。

2

鍋にそうめんと塩以外の材料(タマネギ、青唐辛子、ターメリック、カレーリーフ、かつお節、ココナッツミルク、牛乳、和風だし)を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして10分煮る。塩で調味する。

3

そうめんをゆでて水洗いする。水気をよくきり、器に盛りつける。温かいカレーを添える。

コツ・ポイント

かつお節はなるべく細かくしてください。粉に近いほど口当たりが良くなります。青唐辛子はお好みで量を調節してください。
スリランカ・ジャガイモカレー→レシピID:525249
スリランカ・オクラカレー→レシピID:513212

このレシピの生い立ち

カレーのレシピ本に載っていたスリランカのキリホジを、作りやすい材料にアレンジしました。米麺→そうめん、厚削り節→かつお節で代用しています☆
レシピID : 513204 公開日 : 08/02/21 更新日 : 08/07/28

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