バンダッカ・カリヤ *オクラカレー

バンダッカ・カリヤ *オクラカレー
スリランカのオクラカレーです。オクラのとろみがスパイスとココナッツミルクをまとめてくれます☆バスマティーライスとの相性も抜群です♪

材料 (2人分)

オクラ
150g(約20本)
A コリアンダーパウダー
小さじ1
タマネギ
中2個
大さじ2
2片
小さじ1と1/2
シナモンパウダー
ふたつまみ
ココナッツミルク
100g
牛乳
ココナッツミルクと合わせて250cc
かつお節
1袋(1.5g)
小さじ1/2

1

オクラは洗って両端を切り落とし、斜めに2つに切る。ボウルに入れてAのスパイスをまぶす。タマネギ、にんにくはみじん切りにする。かつお節は細かくする。

2

鍋にオリーブオイルを熱してタマネギ、にんにくを入れてキツネ色になるまでじっくり炒める。カレー粉、シナモンパウダー、オクラ(スパイスも)加えて香りを出す。

3

水100ccを加え、煮立ったらココナツミルク、牛乳も加える。弱火で15分煮る。

4

かつお節、塩で調味する。

5

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日本のご飯でももちろんOKです

コツ・ポイント

煮込むときは弱火にして、ときどき混ぜてください。
スリランカ・ジャガイモカレー→レシピID:525249
スリランカ・カレーつけ麺→レシピID:513204

このレシピの生い立ち

カレーのレシピ本に載っていたスリランカカレーをアレンジしました。ずっと気になっていた一品…立派なオクラを見つけて早速、作ってみました。旦那さんもお気に入りの一品☆何度も作りたくなるカレーです。
レシピID : 513212 公開日 : 08/02/21 更新日 : 11/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/07/04

First tsukurepo mark
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3種類作りました♪私はココナッツの甘味のオクラカレーが一番好き♥

olive11

カレー三昧の食卓、うらやましい♪私もこのオクラカレー大好きっ