台湾・新竹【焼きビーフン】動画あり
我が家の台湾料理
作り方
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1
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キャベツ 、しいたけ、人参を食べやすい大きさに切る、にんにく、セロリはミジン切り
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2
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しいたけ-乾 、干しエビ、きくらげ-乾 はお湯を入れて5分間戻す。
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3
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ビーフンを戻すために1分茹でる。youtube動画に茹でるコツ記録しております。
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4
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フライパンに油大さじ1を引いて、干しえび、椎茸と人参を強火で炒める
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5
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細かく切ったセロリを入れます
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6
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キャベツはシャキシャキの食感になってほしいので、これから入れる
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7
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キャベツが少し透明になったらだしを入れます。先ほど干し椎茸を戻したお湯とコンソメだしを合わせて500mlのだしを入れる。
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8
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醤油大さじ1と烏醋大さじ1を入れます
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9
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水分を切ったビーフンを全体に絡めたら出来上がりです、炒めるときは火加減を弱くした方が焦げないので作りやすいです
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10
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肉燥(バーソー)は粗挽きの豚ひき肉を使います、肉燥(バーソー)の作り方はレシピの生い立ちにリンク入ってます
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11
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ビーフンをお皿に盛りつけてその上に肉燥(バーソー)をかけて盛り付けます、辛くたべたい人はXOソースかけてもおいしいですよ
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コツ・ポイント
このレシピのポイントがビーフンの戻し方です！
二つのコツが動画に記録しておりますので、早速作ってみよう〜ビーフンの作り方はそれぞれありますが、我が家は肉燥をビーフンに乗せて食べるタイプです！
二つのコツが動画に記録しておりますので、早速作ってみよう〜ビーフンの作り方はそれぞれありますが、我が家は肉燥をビーフンに乗せて食べるタイプです！
このレシピの生い立ち
肉燥(バーソー)の作り方はこちらのレシピで参考してくださいね:https://youtu.be/7y-Yne3YyGQ
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