鶏の唐揚げ 俺流 91年版［改］

衣にカレー粉を混ぜて揚げたら、揚げ油がカレー風味に！　…唐揚げあるあるですよね。
そんなお悩みも、このレシピで解消です！

１枚２００ｇ弱、やや小さめのモモ肉を、ひと口大に切り分けます。
胸肉など、他の部位でも構いません。

２の鶏肉を、ビニール袋に入れて、酒大匙１½を入れます。
１枚が大きく、量が多い場合は、大匙２にするなど、増やして下さい。

次にカレー粉を加えます。小匙½ですとカレー風味、確りカレー味にしたい場合は、小匙１以上入れて下さい。

レシピで使用しているカレー粉は、上写真の製品で、価格と品質の均整が良く、愛用しています。

このまま90分以上、出来れば一晩くらいは、寝かせておきます。（時折、上下を返して、万遍なく漬かる様にして下さい）

［任意選択］
減塩志向で薄味になっています。塩分を気にする必要が無いのでしたら、この時点で適量の塩を降って下さい。

粉の比率は、お好みで変更して頂いて構いません。ガッツリと、厚化粧なくらい、粉を付けて、カレー粉が油に触れない様にします！

これが秘策！　表裏両面、霧吹きで軽くを湿らせて、粉を定着させます。
これで粉による油汚れも、大幅に軽減出来ます。

揚げ上りましたら、良く油を切って、粗熱を取っておきます。

水溶きには及びませんが、揚げ終えても、粉による油汚れは、大幅に軽減。
カレー粉の匂い移りも、ほぼ有りません！！

受入れ側の準備も、済ませておきます。
必須とは言いませんが、無いと、悲しいです…。

もし、物足りないと感じる方は、食べる時に、食塩やケチャップを、適宜、ご使用下さい。