レンチン!ひじき入煮込みきつねハンバーグ
Description
煮込みハンバーグをレンチンで簡単に!ハンバーグはアゲで巻き、ひじきプラスでミネラル強化!
材料
(4人分)
作り方
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1
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材料はこんな感じ。
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2
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油揚げはサッと湯通しし、冷めたら、水分を切ります。包丁などで上から全体を押さえます(開きやすくなります)。
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3
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油揚げの中央に包丁を入れ開いておきます。
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4
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ひじきはたっぷりの水につけもどします。
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5
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〇のパン粉は牛乳に浸しふやかしておきます。
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6
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<簡単玉葱のみじん切り>
半分に切って、左端の部分を残し包丁を横向きで下まで切ります。
開いたらこんな感じ。
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7
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くっついている左端を手でおさえながら、包丁を寝かせ、右から左へ切っていきます。(2と同様、左端は切らずに残します)
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8
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こんな感じになります。
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包丁を縦に戻し、右端から切り落としていくと簡単にみじん切りになります。
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切込みを入れずに残していた左端の部分も混ぜ、全体をさらにみじん切りにして大きさを調え出来上がり!
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ビニール袋に●えお全部入れ、袋の口を手で持ちながら良く練ります(50回位)。
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牛乳に浸しておいたパン粉を入れ、さらによく練ります(50回位)。
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開いた油揚げに、奥側を少し残して、ハンバーグダネを平らにのせます。
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手前からクルクルと巻きます。
しばらくおき、形を馴染ませている間に、付合せの準備をします。
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軽く水を含ませ、ラップに包んでレンチン(目安:500w5分)
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デミソース作り。材料はこんな感じ。
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鍋に★を全て入れて煮立たせ、塩・こしょうで味を調えます。
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きつねハンバーグの形が馴染んだら、8等分します。
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耐熱容器に、デミソースを入れ、切ったきつねハンバーグを入れます。
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空気の抜け口を1ヶ所作り、ラップをします。
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レンチン(目安:1回目・600w・10分、2回目・200w・10分)
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ひき肉に火が通っていればOK!
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お皿にきつねハンバーグをのせて、デミソースをたっぷりかけます。
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じゃが芋・にんじんを添え、お好みで小葱を散し出来上がり~♪
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・・・
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【レンチンで楽チン:1】
人参とニラの金平風
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30
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コツ・ポイント
※油揚げでボリュームUP! &ミネラル強化。
※パン粉を牛乳に浸し肉汁の旨み吸取り防止。
※炒めた玉ねぎで甘みが増。シャキシャキ食感
が好みなら生で使用。
このレシピの生い立ち
(名付けて、ほっとけレシピ!?)
子供も大人も大好きなハンバーグを
ちょっぴりアレンジ。
骨折中の息子の骨折回復飯として、ミネラル
強化を意識して作りました。