豚肉とほうれん草の肉野菜炒め

豚肉とほうれん草の肉野菜炒め
基本的に冷蔵庫にあるお野菜・お肉・卵でOKです。もやしがあるとシャシャキ感があっていいいです。

材料 (3~4人分)

豚バラ肉薄切り
150g
ほうれん草
200g
もやし
半袋
人参
1本
1個
●日本酒
大1.5
●醤油
小2
●鶏がらスープ顆粒
小2
●砂糖
小1
塩胡椒・ゴマ油・バター
少々

1

★ゴマ油を入れたフライパンを熱して、とき卵(あれば、和風だし・みりん少々加えておく)を流していり卵を作り、器によけておく。★塩胡椒をした豚肉を炒め、いり卵の器によけておく。

2

★ほうれん草(メモ参照)をざく切りし、バターで炒め、少ししんなりしてきたら 細切りにした人参(スライサーで直接入れると楽です)を加えてさらに炒める。★火が通ったら もやしと塩胡椒少々を加えて ざっと炒める。

3

★よけておいた1と調味料の●を加えて全体になじむように炒める。味見をして足りなければ塩胡椒で味を整え出来上がり。

コツ・ポイント

★ほうれん草は灰汁抜きしたものを。(私は茎をしばらく水につけて灰汁抜きしていますが、予め茹でておいてもOKです)★もやしは炒めすぎないこと。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあった ほうれん草ともやしを使いきりたくて適当に炒め物にしたら美味しかったので覚書も兼ねてレシピUP。
レシピID : 513338 公開日 : 08/02/21 更新日 : 08/02/21

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