冷やし博多とんこつラーメン
サッポロ一番
作り方
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1
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今回は「サッポロ一番 塩とんこつらーめん」を使います。
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2
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耐熱皿に豚肉を並べて酒をかけ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、豚肉は別の皿に移す。
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3
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<2>から出た肉汁で添付スープを溶き、冷水200ml（分量外）を注いで混ぜ、スープを作る。
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4
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鍋に湯を沸かし、麺を入れてほぐしながら4分ゆでる。ざるにあげ、流水で冷やしたら、水気をよくきる。
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5
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<4>を器に入れて<3>を注ぎ、<2>の豚肉、高菜、紅生姜、小ねぎをのせて、添付の切り胡麻をかける。
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コツ・ポイント
1分多めにゆでて冷水でしめることにより、つるつるとした喉越しのいい麺に仕上がります。また冷水にとった後はしっかりと水気を切らないと、スープの味が薄まりますので気をつけてください。お好みで氷を加えてさらに冷たく仕上げても◎！
このレシピの生い立ち
冷たいとんこつらーめんの意外なおいしさにびっくりすること必至の「塩とんこつらーめん」アレンジ！博多風にプラスした紅生姜と高菜がいいアクセントになり、さっぱりとした味わいの新鮮なとんこつ味に仕上げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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サッポロ一番
