豚肉となすのポン酢炒め
mikemino
作り方
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1
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なすを7～8cmの棒状に切り3分程水につけアク抜きし、ザルにあげて水気を切っておく。
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2
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熱したフライパンに油大さじ2（分量外）を入れ、なすが重ならないように皮目を下にして焼く。ひっくり返し、焼けたら取り出す。
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3
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一度に全部は焼けないので、②を2～3回繰り返す。
なすを焼いている間に、しょうがを千切りにしておく。
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4
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フライパンに油としょうがを入れ弱火で香りを出す。そこへ豚肉を加え炒める。
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5
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小房に分けたしめじを④へ加え炒める。
しめじがしんなりしてきたら塩コショウをする。
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6
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なすを⑤へ戻し、（中火のまま）ポン酢を加えて）炒め合わせる。
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7
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ポン酢の水分を飛ばすように炒めたら出来上がり♪
お好みで、大葉や青ネギを散らしてください。
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8
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「豚肉となす」の人気検索トップ10入り！（2018.6.30）みて下さった方、作って下さった方ありがとうございます♪
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9
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話題のレシピ(10人つくれぽ)に！(2018.10.23)れぽ送って下さった方、作って下さった方ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
豚肉としめじはすぐ火が通るので、なすを先に焼いておくことをオススメします。
このレシピの生い立ち
なすが好きなので、いろいろな料理を試しています。
ポン酢で炒めることでさっぱりいただけるので、夏には最適！！
ポン酢で炒めることでさっぱりいただけるので、夏には最適！！
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