アレルギーっ子に♪100%米粉の蒸しパン

アレルギーっ子に♪100%米粉の蒸しパン
小麦アレルギーで、パンを食べたことがない息子に、ふんわりパンを食べさせてあげたいと思い作りました。我が家の朝の定番メニューのひとつです(^_-)-☆我が家はコーンのアレルギーがあるので、ベーキングパウダーの代わりに重層を使っています。

材料

200g
100%リンゴジュース
300cc
てんさい糖
大さじ2
リンゴ酢
小さじ2
小さじ1
2g
菜種油
5cc
小倉あん
お好みで

1

蒸し器に水を入れ、火にかける。

2

米粉とてんさい糖をボウルに入れておく。

3

重曹にリンゴ酢を入れ、シュワーっと泡立て、そこへ菜種油と塩、リンゴジュースを入れて混ぜる。

4

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1の米粉に2を入れてゴムベラ等で混ぜ、テフロン加工のしてあるゼリー型を水で濡らしてから生地を注ぐ。
(お好みで小倉あんやレーズンを入れる)

5

写真

蒸気の上がった蒸し器に、型ごと入れ、布巾をかぶせた上からふたをし、強火で15分ほど蒸す。

6

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竹ぐしをさし、生地がついてこなければ出来上がり♪

7

「アレルギー」の人気検索で6位♪(3月16日)
ありがとうございました(^_-)-☆

コツ・ポイント

蒸すときは強火でガーっと蒸さないと、うまく蒸しあがりません。
ベーキングパウダーが使える場合は、重層とリンゴ酢の代わりに、BP小さじ1でやってみて下さいね。
中に、小倉あんや薩摩芋マッシュなどを入れると栄養もバツグンです(^_-)-☆

このレシピの生い立ち

市販のアレルギー用ケーキミックスなどを使っていましたが、毎朝のように食べるのにはお値段が・・・。【おこめ安心食品】 ケーキミックス粉などの原材料を自分なりに工夫して、作りました。30回くらい失敗しましたが、最近はうまく膨らむようになりましたよ♪ ↓サクサク粉なしのバージョンもUPしました(*^_^*)。油も少なめです。
2つめは、同じような生地でオーブンで15分焼いたものです(^_-)-☆
レシピID : 513481 公開日 : 08/02/21 更新日 : 08/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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09/11/11

First tsukurepo mark
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初めての蒸しパンは大成功☆嬉しいです!また作りま〜す(^O^)

yuzuーmama

ありがとうございますー♪おいしそうですね(^_-)-☆

ny46 2008年03月15日 12:37
お隣のちびっ子君が卵と小麦粉と牛乳が食べられない!!
探していたらココにありつきました~(*´・д・)b
この材料の中のりんご酢やてんさい糖や菜種油ゎ、
家に無いので・・・
りんご酢⇒無し(?)
てんさい糖⇒グラニュー糖orキビ砂糖
菜種油⇒サラダ油orオリーブ油
という風にアレンジゎ可能ですかね??
アドバイスお願いします!!.。*((*U∀U*艸)
あめあがれ 2008年03月15日 16:25
こんにちはー♪
ベーキングパウダーが使えるなら、「重層とリンゴ酢」のかわりに、ベーキングパウダー小さじ1でいけると思います。リンゴ酢の代わりに、米酢、穀物酢でも大丈夫です。ちょっとニオイがきついですが、リンゴジュースで緩和されると思います。

砂糖はなんでもOK♪ オリーブオイルだと、ちょっと香りが気になる場合があるので、サラダ油のほうがいいと思いますよ(*^_^*)

ny46 2008年03月15日 20:43
そうですか~(*′口`)ノ
・・・・・__良いこと聞いちゃった(,,-`ω´-)o
早速材料をそろえて明日やりますッ!!!
ありがとうございます♪
ちびっ子君のために頑張ります♡
あめあがれ 2008年03月16日 03:13
ぜひぜひ~(^-^)

うまく膨らむといいですね♪
ny46 2008年05月02日 09:41
初めまして!
美味しそうな蒸しパンですね♪
今度このレシピにお世話になってみます^^
あめあがれ 2008年05月03日 11:01
ny46さん

ありがとうございます(*^_^*)
小麦に比べて腹もちが良く、低カロリーなのでオススメです♪