紅茶とさつま芋のシフォン
作り方
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1
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細かくカットしたさつま芋を分量の水・砂糖・塩で煮る水分が無くなるまで!冷まして置きます。
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2
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冷めたさつま芋に薄力粉をまぶしておく。
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4
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5
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卵黄にきび砂糖を入れ白つぽくなるまで混ぜます。サラダ油・紅茶液・紅茶葉・を入れしっかりその都度混ぜます。
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6
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振るった薄力粉を入れ更に混ぜ合わせて置きます。
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7
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1/4メレンゲを入れしっかり混ぜます。
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8
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卵黄液を残りのメレンゲの中に全て入れ
ヘラで泡を潰さないよう混ぜます。
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9
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工程2のさつま芋を入れさっくり混ぜます。型に入れたらお箸ぐるぐる2〜3回回し混ぜます。
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10
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オーブン170度で35分焼きます途中10分程度で切れ目を4箇所いれます。
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11
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焼けたら逆さまにし冷まします。
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12
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カット画像いい感じで均等にお芋さんが散らばってくれました。
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13
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紅茶はこれを使用しました。お芋は熊本産シルクスイートを使用しました。
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コツ・ポイント
お芋さんを小さくカットしないと出来上がり大きな穴が開いてしまう可能性ありです。さつま芋をベチャベチャさせず、薄力粉を少しかけて水分を取る焼いた時生地に絡んで均等に散らばる!あまり沈没しませんよ。
このレシピの生い立ち
さつま芋シルクスイートが手に入った事と紅茶葉の消費期限を考えて使いたくて作りました。