鯵のかば焼き丼の画像

Description

鯵をかば焼き風にしてみたら、美味しかったです。米粉、すごい!!

材料

4切れ
大4
塩、こしょう
少々
こめ油
大1
○砂糖
大1
○薄口しょうゆ
10cc
100cc
小2
○米酢
大1
少々

作り方

  1. 1

    鯵はフライ用の切り身になったのを使いました。

    4切れ、。
    少し塩。こしょうをして置いておきます。

  2. 2

    写真

    1に米粉をまぶします。

  3. 3

    写真

    フライパンに米油を少し入れ、2を焼いていきます。

    皮目を先に焼き、裏返して、ほんのり焼き目をつけて、やきます。

  4. 4

    写真

    たれを作っておきます。○印を混ぜます。

    米粉も混ぜます。

    すっと溶けて混ざるので、便利ですね。

  5. 5

    写真

    しっかりと美味しそうに焼けました。

  6. 6

    写真

    5を一旦お皿に取りおきます。

  7. 7

    5のフライパンに4を入れ、少し加熱します。

    ゆっくりととろみが出れば、OKです。

  8. 8

    丼にごはんを入れ、6をのせ、7のたれをかけます。

    山椒の実、ねぎなどをあしらって、頂きます。

コツ・ポイント

鯵をおいしそうに焼くこと。
米粉でとろみをつけると透明感が少ないんですが、お酢をいれることにより、問題解消。

美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

鯵があったので、フライや天ぷらばかりではつまらないので、かば焼きに挑戦。

美味しくできました。
レシピID : 5135354 公開日 : 18/06/25 更新日 : 18/06/25

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