ホッケのカルボナーラ

ホッケのカルボナーラ
なぜか冷蔵庫にホッケの焼いたのが残っていた。そしてオフ用の材料の生クリームも。干物でカルボナーラ。イケマス!アジの干物でもオーケイね。コレ

材料 (1人分)

ホッケ(焼いたの)
1/2尾
タマゴ
1個
大さじ3-4
少々
適宜
粗挽き黒胡椒
適宜
パルミジャーノ・レッジャーノ
おろしたの大さじ2-3
ロングパスタ
1人分

1

パスタを茹でている間にソースを。
小さなボールにタマゴを割り、生クリーム、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、ディルをちぎったものを加えまぜておく。焼いたホッケは身をほぐしておきます。(ホッケの塩分を想定してタマゴの味をつけてください)

2

パスタを固めにゆで揚げる直前からスタート。フライパンにオリーブオイル少々を引きほっけの身を軽くいためます。パスタを湯から引き上げフライパンへ投入。

3

そこに1のタマゴ液を流し込み、火をとめて余熱で混ぜ、かたまらないうちに器にもりつけます。粗挽き黒胡椒を上からかけ、ディルを飾ってできあがり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 51356 公開日 : 02/04/29 更新日 : 05/03/25

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