*簡単すっきりベジタブル天津飯*

*簡単すっきりベジタブル天津飯*
お野菜たっぷり、お酢たっぷりが嬉しいヘルシー天津飯。すし酢に合うトマトも加えた変わり天津飯です*すっぱ美味しい-♪

材料 (2人分)

椎茸
大2個
長ネギ
1本
にんじん
1/2本
たけのこ水煮
100g
トマト
1個
グリンピース(缶詰)
30g
4個
小さじ1
塩・コショウ
少々
*ミツカンすし酢
大さじ2
*醤油
大さじ1
少々
*水
150ml
*鶏がらスープの素
小さじ2
小さじ2
ご飯
2人分

1

写真

トマトは8等分に、椎茸、長ネギ、にんじん、たけのこはみじん切りにする。フライパンにサラダ油をしき、切った野菜をまとめて炒める。

2

写真

ボウルに卵を溶き塩・コショウし、1で炒めた野菜、グリンピース、酒小さじ1を加えて混ぜる。最後にトマトも加えて崩れないよう軽く混ぜる。皿にご飯を盛っておく。

3

サラダ油をひいたフライパンを熱し、2の半量(1人分)を流し込み、焼く。卵が好きな固さに固まったら皿に盛ったごはんの上に取り出す。小鍋に*印の材料を入れ、よく混ぜてから火にかける。とろみがついたら先程の卵の上に流しかけて出来上がり*

コツ・ポイント

手順3であんを作るとき、火にかける前に小鍋の中の調味料をいったんよく混ぜ合わせてから火にかけること。混ぜずに火にかけてしまうと片栗粉が溶けきらずにダマになってしまう場合があります。ごはんはチャーハンにしても美味しいです*

このレシピの生い立ち

カニがなかったので、冷蔵庫の中にあった野菜だけで野菜てんこもりの天津飯を作りました*すし酢のきいたあんが美味しい-♪野菜や卵にはもちろん、お寿司を作るためのお酢なのでごはんに合わないわけがありません^^*
レシピID : 513564 公開日 : 08/02/21 更新日 : 08/02/21

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