手羽の甘辛煮。
Description
ふっくらして子どもも美味しく食べられます。
材料
(2人分)
作り方
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1
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手羽の皮を表面として、裏面に包丁で縦に切れ目を入れる。
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2
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鍋に300cc水を入れ、沸騰したら手羽を茹でる。
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3
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火が通ったら手羽をあげて、フライパンに油をひく。手羽を茹でたお湯は全部捨てずに100cc残しておく。
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4
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フライパンに手羽を表面から焼いていく。焦げ目がついたら、裏面へ。
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5
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手羽に火が通ったら、湯がいた残りの湯に調味料を加えてフライパンに流し込む。
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6
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汁気が全部飛ぶまで表面、裏面にまんべんなく絡めていく。
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コツ・ポイント
手羽の煮汁を使うことでお肉のダシもでて美味しく使えます
このレシピの生い立ち
手羽先の揚げより簡単に出来ます