ネギが１本食べられる、厚揚げの薬味ぽん酢

厚揚げは熱湯の中で３０秒ほど下ゆでして古い油を抜く。油抜きをするひと手間で、厚揚げの油臭さが抜け、ふんわり生き返ります。

★の材料をすべてボウルに入れ、ぽん酢をひたひたに注ぐ。豆板醤とごまorごま油も加え、全体の味がなじむまで１０分ほど置く。

厚揚げの水気を拭き、魚焼きグリルでこんがりするまで焼く。
食べやすく切り、熱々にネギぽん酢をたっぷりかけていただきます。