ナスとろとろ♪糸こんぷりぷり♪麻婆ナス丼

なすは長さを半分に切りさらに二つ割りしてから7ミリくらいの厚さに切る

ピーマンはへたとタネを取り、ナスと同じくらいの幅で縦に細長く切る

糸こんにゃくは水洗いして5cmくらいの長さに切る。
あく抜きの必要な糸こんにゃくはあらかじめ茹でてあく抜きをしてから使う

ナスから油が出てきて柔らかくなるまでしっかり炒める

糸こんにゃくを入れて少し炒める

この麻婆の素を使いました。

麻婆の素と水溶き片栗粉の素が別袋になっているタイプ

私は水溶き片栗粉の素は使いません。

麻婆の素に書かれている分量の水を足して、ぐつぐつしてくるまで煮る。

水溶き片栗粉をまわし入れてかき混ぜとろみをつける。
ご飯の上に乗せるのでかためにとろみがついた方が美味しいです。

皿にご飯を盛り、麻婆ナスをかける
仕上げにごま油があれば少々かける。
うちのご飯は黒米と押麦入り♪